Nấu dim sum đông lạnh một cách chính xác sẽ tạo ra sự khác biệt lớn. Để đạt được kết cấu mềm mại, xốp của những chiếc bánh mới làm, hãy làm theo những mẹo đơn giản này.
Đối với bánh bao và bánh hấp, hãy đặt chúng vào nồi hấp trên nước sôi mà không cần rã đông và hấp trong 8-10 phút. Đối với bánh chẻo, chúng có thể được luộc, chiên chảo hoặc hấp từ đông lạnh - thêm một chút nước khi chiên chảo để có lớp vỏ mềm mại.
Tránh việc hâm nóng chỉ bằng lò vi sóng, vì điều này có thể làm cho bột trở nên cứng. Nếu bạn phải sử dụng lò vi sóng, hãy che bằng một khăn giấy ẩm và hâm nóng trong thời gian ngắn. Những phương pháp này đảm bảo hương vị chính thống mà khách hàng của chúng tôi mong đợi.